150 ml kookroom slagroom
1 stokje bloem
1 theelepel gedroogde of verse tijm (of peterselie naar smaak)
Zout en peper naar
Optioneel: croutons, stokbrood of een kaaskoekje voor erbij
zingen
Lees verder op de volgende pagina.
zingen
De basis fruiten
Verhit de boter of olie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit toe tot ze glazig en zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog een minuut mee tot het aroma vrijkomt. Het fruit van de ui en knoflook vormt de smaakbasis van de soep.
Champignons toevoegen
Doe de champignons in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten mee. Ze zullen vocht en langzaam bruine kleuren laten verdwijnen, wat zorgt voor extra smaak. Roer regelmatig zo vaak ze garen.
Soep in