Mijn kamergenoot van de universiteit, Linda, liet me dit trucje zien in een week waarin we allebei tot onze nek in de tentamens zaten en heimwee hadden naar iets warms en kaasachtigs. Het deed me denken aan de makkelijke ovenschotels die mijn moeder vroeger in de oven schoof op drukke avonden op de boerderij, alleen kost deze bijna geen moeite en heb je maar drie dingen nodig die je altijd in huis hebt. Je mengt gekoelde kaastortellini, een pot marinara-saus en een laagje geraspte kaas door elkaar en laat de oven de rest doen. De tortellini zwellen op in de saus, de randjes borrelen en de kaas wordt hier en daar goudbruin – troostvoedsel dat aanvoelt als zelfgemaakt, zelfs als je moe bent en weinig tijd hebt.
Deze ovenschotel met tortellini en kaas is zo voedzaam dat hij prima op zichzelf kan staan, maar ik maak hem graag compleet zoals we dat thuis deden: een simpele groene salade met knapperige sla en een pittige vinaigrette, en wat warm knoflookbrood of geroosterd brood met boter om de extra saus mee op te scheppen. Een portie gestoomde sperziebonen of erwten past er ook goed bij als je meer groenten op je bord wilt. Als je voor een grote groep kookt, zet de ovenschotel dan in het midden van de tafel en laat iedereen lekker smullen, met een kan ijsthee of een glas rode wijn erbij.
Tortellini ovenschotel met kaas en 3 ingrediënten
Porties: 4
Ingrediënten
