1 pak (567-688 g) gekoelde kaastortellini
1 pot (680 g) marinara- of pastasaus
2 kopjes geraspte mozzarella (of een Italiaanse kaasblend), verdeeld
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een middelgrote witte keramische ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm of vergelijkbaar) licht in, zodat de pasta niet blijft plakken.
Giet de pot marinara saus in de ovenschaal. Voeg de gekoelde kaastortellini en 240 ml geraspte mozzarella toe. Roer voorzichtig in de schaal tot alle tortellini goed bedekt zijn met saus en de kaas gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel het tortellinimengsel gelijkmatig over de bovenkant. Strooi de resterende 1 kop geraspte mozzarella er gelijkmatig overheen, zodat er een mooie kaaslaag ontstaat.
Bedek de ovenschaal goed met aluminiumfolie en plaats deze op het middelste rooster van de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten, zodat de tortellini gaar stomen en zacht worden in de saus.
Verwijder voorzichtig de folie en zet de schaal terug in de oven. Bak nog 10-15 minuten onafgedekt, of tot de saus aan de randen borrelt en de kaas bovenop gesmolten is met wat goudbruine plekjes.
Laat de tortellinischotel 5 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat hij iets dikker wordt en makkelijker op te scheppen is. Serveer warm, direct uit de ovenschaal, en zorg ervoor dat iedereen kan genieten van de sappige tortellini, de rijke saus en de goudbruine kaas erbovenop.
Variaties en tips
Als je van een wat rijkere smaak houdt, kun je een paar lepels roomkaas of ricotta door het tortellinimengsel roeren voordat je het bakt, maar dan gebruik je wel meer dan de drie basisingrediënten. Voor een stevigere variant kun je gekookte Italiaanse worst, rundergehakt of geraspte gegrilde kip door de saus en tortellini roeren. Als je gezin van een beetje pit houdt, strooi dan wat gemalen rode pepervlokken over de kaas. Je kunt ook een andere geraspte kaas gebruiken, zoals provolone of cheddar, voor een iets scherpere smaak. Om het gerecht voor een grotere tafel te maken, voeg je een extra handvol tortellini en een scheutje water of bouillon toe, zodat er genoeg saus is voor iedereen, en bak je het nog een paar minuten langer tot alles gaar en bubbelend is.
