500 ml groentebouillon (of kippenbouillon);
1 laurierblad
; 1 theelepel paprikapoeder. Zout
en peper naar smaak
. Verse peterselie of tijm als 
garnering. Bereidingstijd:
10 minuten;
Kooktijd: 30 minuten;
Totale tijd: circa 40 minuten
.
Verhit de olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook tot ze doorschijnend en geurig zijn.
Voeg de aardappelen en wortels toe en bak ze 5 minuten, tot ze beginnen te kleuren.
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad en de paprikapoeder toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat 25 tot 30 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
Verwijder het laurierblad en prak de helft van de aardappelen lichtjes voor een dikkere textuur.
Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Serveer warm – bij voorkeur met een stuk brood om te dippen. Serveer met:
een sneetje vers brood of een
boerenbroodje; een klodder zure room of geraspte kaas
; een frisse salade voor een 
