Stap 2: Maak de bouillon
Giet er 4 kopjes kippenbouillon met weinig zout bij en breng het mengsel aan de kook. Voeg, zodra het kookt, de gekookte, versnipperde kip , gedroogde tijm , gedroogde peterselie , zout en peper toe. Roer goed door en zet het vuur lager. Laat de bouillon zachtjes sudderen, zodat de kruiden en groenten zich met de kip kunnen vermengen en een rijke smaakbasis vormen.
Stap 3: Bereid de dumplings voor
Meng in een aparte kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden , 1 eetlepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout . Roer er 2 eetlepels gesmolten boter en 1 kopje melk doorheen tot een zacht deeg ontstaat. Het deeg moet plakkerig zijn, maar niet te nat.
Stap 4: Kook de dumplings
Schep met een eetlepel kleine hoopjes deeg rechtstreeks in de sudderende soep. De dumplings drijven naar de oppervlakte en tijdens het koken zwellen ze op en worden ze luchtig. Dek de pan af en laat ze ongeveer 15 minuten koken. Het is belangrijk om het deksel er gedurende deze tijd niet af te halen – door de pan gesloten te houden, kunnen de dumplings door de stoom volledig gaar worden en zacht en mals.
Stap 5: Voeg de room toe
Zodra de dumplings gaar zijn, roer je er een halve kop slagroom doorheen om de bouillon die rijke, romige textuur te geven die dit gerecht kenmerkt. Laat de soep nog 5 minuten onafgedekt sudderen, zodat alles goed warm wordt en de smaken zich mooi kunnen mengen.
Stap 6: Breng op smaak en serveer.
Proef de soep en voeg naar behoefte meer zout en peper toe. Schep de romige kip met dumplings in kommen en serveer warm. Bestrooi voor extra smaak met verse peterselie of tijm.
