Voedingsdeskundigen werpen licht op voedingsmiddelen vol gifstoffen en chemicaliën om de trend naar eenvoudig, gezond eten te keren. Experts uit verschillende vakgebieden leggen uit waarom zij deze acht voedingsmiddelen vermijden.
Gezond eten is een kwestie van keuze, en die keuze begint met zelfgekweekte groenten en fruit, vlees van dieren die op de boerderij zijn grootgebracht en zo min mogelijk bewerkte voedingsmiddelen. Idealiter zou voedsel biologisch moeten zijn en zelden (of nooit) additieven bevatten. Maar in sommige gevallen zijn de methoden die voedselproducenten tegenwoordig gebruiken noch gezond, noch duurzaam. Dit alles schaadt onze gezondheid en het milieu. Daarom besloten we om voedsel eens vanuit een nieuw perspectief te bekijken, door de ogen van mensen die hun leven wijden aan het ontdekken wat veilig is om te eten en wat niet. « Hun antwoorden bevatten niet per se een lijst met verboden voedingsmiddelen. » Kiezen voor de voorgestelde alternatieven kan leiden tot een betere gezondheid en een gerust geweten, zeggen experts.