Voelt droog aan
Is gelijkmatig verdeeld
Slechte schimmel:
Ziet er pluizig, harig of slijmerig uit.
Verschijnt in vlekjes.
Het heeft vaak een onaangename geur.
Maar tenzij je het al eerder hebt gezien, is dat verschil niet zo duidelijk. Vooral niet als je in een vreemd land met onbekend eten rondloopt en je je al zorgen maakt dat je tijdens je vakantie ziek wordt.
Je reactie was dus niet irrationeel.
Het was een mens.
De Parijse factor: waarom dit daar zo vaak gebeurt
Parijs is de ideale voedingsbodem voor dit soort voedselangst.
Traditionele voedselpresentatie
Minimale etikettering
Sterke nadruk op versheid en vakmanschap.
Minder obsessie met steriele perfectie
In een Parijse charcuterie is het niet de bedoeling dat het eten er « veilig » uitziet. Het is de bedoeling dat het gewoon goed is.
En ‘juist’ ziet er niet altijd vertrouwd uit.
Waarom je het niet hebt opgegeten (en waarom dat oké is)
Laten we het stille schuldgevoel aanpakken dat veel mensen daarna ervaren.
“Ik was in Parijs – ik had het moeten opeten.”