Groene sapjes zie je misschien dagelijks voorbijkomen op Instagram, maar ze horen niet permanent in je koelkast te staan. Koudgeperste of rauwe sappen zijn enorm populair bij gezondheidsbewuste mensen vanwege hun hoge voedingswaarde, maar het is belangrijk om ze zo snel mogelijk na aankoop te consumeren. In tegenstelling tot bewerkte sappen, die gepasteuriseerd worden om schadelijke bacteriën te doden en de houdbaarheid te verlengen, worden deze rauwe sappen niet gepasteuriseerd. Daardoor zijn ze veel vatbaarder voor bacteriële besmetting. Koop bij je lokale sapbar alleen wat je binnen 48-72 uur wilt opdrinken als je wilt voorkomen dat je ziek wordt.
Vers vlees
Bij vers vlees staat meestal een houdbaarheidsdatum vermeld, die de winkel vertelt tot wanneer het product voor het laatst te koop mag zijn. Wat betekent dit voor jou? Je moet het direct opeten of invriezen zodra je thuiskomt. « De houdbaarheidsdatum geeft de winkel aan wanneer het product voor het laatst in de schappen mag liggen. Ze kunnen het product zelfs met korting aanbieden om er vanaf te komen als het de laatste dag is dat het in de schappen mag liggen », aldus Crandall. Veel rauw vers vlees is bovendien besmet met salmonella , E. coli of andere bacteriën. Daarom is het erg belangrijk om het vlees op de juiste temperatuur te bereiden, wat een betere bescherming biedt tegen bacteriën.
Gehakt
De FDA adviseert om gemalen vlees binnen twee dagen na aankoop te consumeren of in te vriezen. Dit geldt voor rundvlees, varkensvlees, kalkoen, lamsvlees en alle andere soorten gemalen vlees. Doordat het vlees gemalen is, kunnen de bacteriën die zich oorspronkelijk aan de oppervlakte bevonden, zich door het hele vlees verspreiden, waardoor het risico op voedselvergiftiging of andere ziekten toeneemt.
Vleeswaren
Neem je kassabon, maar koop niet te veel bij de slagerij. Die plakjes ham en kalkoen zijn maar drie tot vijf dagen houdbaar, dus het is belangrijk om alleen te kopen wat je realistisch gezien in die periode op kunt eten. Voorverpakte vleeswaren in luchtdichte verpakkingen blijven iets langer goed dan vers gesneden varianten, mits ze ongeopend zijn. Maar zodra je de verpakking opent, geldt dezelfde houdbaarheid van drie tot vijf dagen. Vleeswaren zijn met name gevoelig voor een bepaalde bacterie, Listeria genaamd , die zich kan vermenigvuldigen in koude omgevingen zoals je koelkast. Dus, zelfs als het koud is, is het niet volledig beschermd. Als de vleeswaren een beetje slijmerig aanvoelen of een vreemde geur afgeven, is dat een goed teken dat je ze weg moet gooien.
Vis