Koriander is een zeer bekende specerij. Meestal wordt het gebruikt om over pho, pap of hete soep te strooien voor extra aroma, maar weinig mensen weten dat koriander eigenlijk een « voedingsschat » is met vele positieve effecten op de gezondheid – met name voor de lever, het hart, de spijsvertering en de huid.
Voedingswaarde van koriander
: 100 gram verse koriander bevat:
– Water: 86%
– Eiwit: 3,3%
– Koolhydraten: 6,3%
– Vezels: 1,2%
– Vitaminen: A, C, E, K, B
-vitamines – Mineralen: Kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, zink, mangaan.
Daarnaast bevat koriander ook linalool, flavonoïden en quercetine – krachtige antioxidanten die gunstig zijn voor de lever, het hart en het immuunsysteem.
Gezondheidsvoordelen
