Japanse Gegrilde Varkensbuik Spiesjes (Buta Bara Yakitori)
Voorbereidingstijd: 20 minuten (plus marineren)
Baktijd: 10–15 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
Voor de spiesjes
450 g varkensbuik – zonder huid, in blokjes van ongeveer 2,5 cm of dikke reepjes
Bamboespiesjes – minimaal 30 minuten in water geweekt
Zout en zwarte peper – naar smaak
Plantaardige olie – om de grill in te vetten
Voor de Tare (glazuur/saus)
60 ml sojasaus
60 ml mirin (zoete rijstwijn)
60 ml sake (Japanse rijstwijn)
1 eetlepel bruine suiker of honing
1 teentje knoflook – geraspt
1 theelepel gember – geraspt
Bereidingswijze:Bereidingswijze:
1. Maak de saus (Tare)
Doe sojasaus, mirin, sake, suiker, knoflook en gember in een kleine steelpan.
Breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat 5–8 minuten zachtjes sudderen tot de saus licht indikt en stroperig wordt.
