Spruitjes hebben soms een slecht imago, maar in deze spruitjes ovenschotel met spek, gehakt en honing-mosterd bewijzen ze precies het tegenovergestelde. Door de spruitjes te combineren met hartig gehakt, krokant spek en een romige saus met een zoet-pittige twist, ontstaat een gerecht dat zelfs spruitjeshaters weet te overtuigen. Dit is comfortfood pur sang: warm, vol smaak en perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig weekenddiner.
Wat deze ovenschotel zo fijn maakt, is dat hij eenvoudig te bereiden is en grotendeels in de oven zijn werk doet. Je kunt hem bovendien goed voorbereiden, wat ideaal is als je weinig tijd hebt of voor meerdere personen kookt. De balans tussen zoet, zout en hartig zorgt ervoor dat elke hap interessant blijft, terwijl de oven alles mooi samenbrengt tot één smaakvol geheel.
Waarom deze spruitjes ovenschotel zo’n succes is
Spruitjes lenen zich uitstekend voor ovengerechten. Door ze eerst kort voor te koken of te roosteren, verliezen ze hun bitterheid en krijgen ze een zachte, nootachtige smaak. In combinatie met spek en gehakt ontstaat een stevige basis, terwijl de honing-mosterdsaus voor frisheid en een lichte zoetheid zorgt. De kaaslaag bovenop maakt het gerecht af met een goudbruine, licht knapperige korst.
Deze ovenschotel is bovendien makkelijk aan te passen. Je kunt variëren met het soort gehakt, extra groenten toevoegen of de saus iets pittiger maken. Daardoor is het een ideaal basisrecept dat je steeds opnieuw kunt maken zonder dat het gaat vervelen.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de ovenschotel
Lees verder op de volgende pagina.Voor de ovenschotel
750 gram spruitjes
300 gram rundergehakt
150 gram gerookte spekblokjes
